豆苗に興味深々

先日スーパーで豆苗が88円だったので１つ購入。

切った後の豆苗は、根を水に浸けておけば伸びてもう一度収穫できるなかなかお得なお野菜なので、よく買うのですが、

今回は2回目の豆苗をなんとなく食べる気になれない日が続き放置。

お水は毎日交換しているので、結果伸び放題に。

豆苗に全く興味を示したことのないにぼしも、ここまでボサボサになると気になるらしく、

日に何度もカウンターに上がってはクンクン。

調べると、マメ科の歯茎豆にはレクチンという毒素が含まれているそうで、熱に弱いので加熱すれば問題なし。豆苗に含まれるレクチンは微量で生食でもそれほど問題にはならないそうですが、それは人の話。

なんとなく、猫にはよくない気がするので、悪さ始める前に、結局食べずに処分しました、、、